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板栗的做法

发布时间:2020/6/29 9:55:21 作者:admin 人气:

核心提示: 板栗的做法很多,主要看个人口味选择怎么去做,国内的板栗大体可分为北方栗和南方栗两种,比较而言,北方栗个头小,口感糯性,更适合炒食,北京著名的糖炒栗子是…

板栗的做法很多,主要看个人口味选择怎么去做,国内的板栗大体可分为北方栗和南方栗两种,比较而言,北方栗个头小,口感糯性,更适合炒食,北京著名的糖炒栗子是其中的代表;而南方板栗个头偏大,口感梗性,适合做菜,著名的板栗烧鸡是代表。

板栗烧鸡的做法

板栗烧鸡的特点板栗“补中助气,培中实脾,诸药莫逮”,又能“主益气,厚肠骨,补肾气"", 还能活血止血,“理筋骨痛”。板栗与鸡同烧对漫生胃炎、溃疡、肾亏尿频、腰脚无力者大有裨益。 板栗烧鸡的原料做法:活雌鸡或阉鸡1只,约重1500~2000克,菜油(或化猪油)100克,豆瓣25克,老姜50克,大葱10克,白糖或冰糖25克,花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。 1、板栗切开口入沸水煮一下去壳和内衣。鸡肉洗净切成5厘米见方块。 2、净锅置火上,放入菜油,待油烧热至七成时,下板栗炸进皮(约3分钟)待用。 3、将锅内油滗出,留油50克,下葱段、姜片、鸡块煸出香味,下鸡汤、料酒、糖色、 酱油、精盐、白糖,大火上烧开,打去浮沫,改用小火慢烧。 4、待鸡块烧至五成熟时,下板栗同烧,至肉块板栗酥烂时,拣出葱、姜不用,收汁装碗即成

详细步骤可参考:http://www.86banli.com/zhuanti/banlishaoji/

板栗鸡汤的做法

材料:板栗500克,老母鸡1只,姜3片,盐适量 烹制方法(三人份): 1、老母鸡洗净,斩成大块,放入沸水中焯一下,捞起沥干水。 2、板栗去壳,姜切片。 3、瓦煲内注入适量清水,放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。功效:板栗有益气血、养胃、补肾、健肝脾的功用,常饮此汤有健脾益肾之效,适宜慢性肠胃炎患者和肾亏尿频、腰腿无力者食用。此外,板栗的含糖量较高,不适宜糖尿病患者食用。

栗子啤酒鸭的做法

制法 1.将鸭洗净斩块,板栗煮半熟去壳(关于板栗剥壳法,家宜早先发过帖)。 2.锅中加少许底油放鸭块煸出油,放姜片、八角略炒,加啤酒(没过鸭块,不用再放水了)、老抽、醋、干红椒、冰糖、蒜瓣大火烧开,改小火烧至六成熟加板栗、盐,烧烂,收汁,即成。 特点:啤酒的好处使烧成的鸭子没有一点儿膻味,鸭肉又嫩又香.

香菇烩板栗的做法

制法: 1.板栗煮至六成熟去壳皮,切片。干香菇泡发洗净,小的撕成2片,大的撕成4片。 2.锅中油烧热下香菇片略炒,再下栗子片、葱片、蒜片翻炒几下,添清汤略煮,下青菜心、盐、胡椒粉、糖、鸡精调好味,勾薄芡,淋少许麻油即可。

栗子排骨的做法

制法: 1.肋排骨切小块,加老抽、黄酒略腌。 2.锅放宽油烧五成热,下排骨炸好捞出沥去油。 3.锅留底油放入剥好的栗子略炒,下排骨,放老抽、清水大火烧开,转小火焖至栗子将酥时,放鸡精、勾薄芡,最后撒上葱花出锅(适时加入盐)。 特点:栗肉绵香,排骨一口咬去,满嘴酒香,回味良久。

板栗肉棕的做法

制法:1.糯米泡半天,加生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀. 2.五花肉切成块状,用葱、姜、黄酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉腌制入味;板栗肉备好. 3.用开水烫棕叶,包制粽子,每个粽子中间放一个板栗(可稍掰碎),一块肉,包好 下开水锅煮熟即可.

八宝香粽的做法

馅料有板栗肉、绿豆、红豆、莲子、去核红枣(我只有这些),先将糯米、绿豆、红豆、莲子浸泡后包制,沾蜜汁或白糖吃。红豆、绿豆也可不泡,不泡的香,泡的烂都好吃。

板栗排骨汤的做法

做法: 1.将排骨用开水焯一下。 2.水开下排骨、葱段、姜片煮至排骨将烂。 3.放入板栗再煮20分钟,加入精盐、料酒、生抽调好口味略煮即可。 加了板栗的排骨汤吃起来味道香醇还清爽不油腻,很好喝的.

板栗炒牛肉的做法

鲜牛肉750克、板栗300克、精盐3克、胡椒5粒、料酒15克、糖色15克,姜片15克,味精2克。菜油50克,葱段10克。 制 法 (1)牛肉洗净入沸水氽透,切成长7厘米、宽3厘米的块;板栗用刀切一口子,入沸水煮一下,剥去外壳和内衣。 (2)锅置火上,倒入菜油,待油七成熟时,下板栗炸2分钟,再将牛肉块炸一下捞起,控去油。 (3)锅中留油50克,入葱段、姜片,炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粒、料酒、糖色和清水,用武火烧开,撇去浮沫,改用文火漫炖、待炖至牛肉将熟时,下入板栗,继续烧至肉烂、板栗酥时收汁,下味精调味即成。 特 点:肉烂栗酥,食之软烂,口感舒适。 提 示:板栗一定要去净裹栗仁的内衣,内衣煮不烂,影响菜的质地。

红烧板栗鸡翅的做法

配料:鸡翅、栗子 做法: 1、生板栗洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。 2、煮过的板栗剥去外皮,让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的,要切下来。 3、按红烧鸡翅做法,把板栗跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些,水要多放一些,这样可以多闷一会时间,让栗子的味道充分进到菜里。

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