罗田板栗简介

罗田县是湖北省板栗的的主要产区，素以“板栗之乡”著称。据记载，早在唐代，罗田就盛产板栗。相传罗田板栗在二百多年前就远销到南洋，被誉为“人参果”，作食用，亦作药用。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

罗田板栗品种主要有早栗、桂花香、羊毛栗、油栗等，风味各异。早栗果壳红润，肉质松脆，其味甘香；红光栗俗称“复栗”，壳色绯红有光，肉质脆嫩爽口，入食香甜，一年三次开花，两次结果，羊毛栗果壳色紫且有霜色毛茸，生食清香，熟食甜滋；油栗果壳青乌发亮，富有油腻，食之香如桂花，甜似蜂蜜，为板栗之上品。近年来，罗田县板栗年产量达4500万公斤以上，每年出口3500万公斤，畅销到美国、加拿大、日本、香港等国家和地区。

    罗田县板栗在春秋、战国以前即开始有人工种植。品种多，色味独特，产地分布于全县各地，其产品对外销售均冠以“罗田板栗”。

    罗田板栗果仁中含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A、B、C、B2等物质。所含蛋白质比大米高30％，脂肪比大米高20倍。其品种和贮藏方法如下：

一、品种

桂花香  树势中等，树冠张开，每枝着果球2个，每球平均有坚果2．5个，单果均重11．9克，出籽率40％。果壳暗紫色，富有光泽，果肉黄色，味甜肉嫩，有桂醇香味，含蛋白质9．1％，淀粉32．7％，总糖含量35．4％。耐贮藏，是本县最佳板栗品种之一。

九月寒  因在农历九月半前采收而得名。树势高大强健，30年生栗树高6至7米，树冠直径6．4米，单株产量15至20公斤。果球中等，球重约69．7克，每球平均有坚果2至3个，单果均重155克，果肉黄色，味甜，耐贮藏，为晚熟品种。

    乌壳大油栗  果枝长35至48厘米，每果枝着果球2个，每果球平均有坚果2．53个，坚果每公斤约76个，每球出籽率为42%，果肉香甜，耐贮藏，是优良品种。

    中果早栗  树势中等，果枝短，能密植，修剪后当年仍能生产。每果枝平均着果球3个，最多6个。每坚果平均粒重12．82克，每公斤约有单果78个。果皮红褐色，有光泽，较耐贮藏。9月上旬成熟。

    油栗  树势强健，果球小，果壳薄。果皮深棕褐色。每公斤约有坚果80粒，果肉香甜可口，耐贮藏。9月下旬至10月上旬成熟。

    浅刺大板栗  树势强健，树冠较紧，叶片长，果球大，平均每球重162.4克。球呈椭圆形，微扁。刺束短而稀疏，刺座高，刺丛分枝角度大。果实平均每颗重26．4克，最大者达34．3克，果形整齐，果皮深褐色，有光泽，毛茸较少。10月上旬成熟，鲜果出籽率40％，是畅销的优良品种。

    深刺大板栗  果球大，平均每球重220克，球厚约o．57厘，果皮坚，深褐色，有光泽，9月中旬成熟。

大果中迟栗  树强壮，杆围约30厘米，树高6至7米，树冠直径5米至8米，株产25至45．5公斤，每果枝着果球2至3个。果皮深红色，果肉黄白色，甜味中等，爽脆可口。果肉含淀粉18．64％，还原糖o．87％，蔗糖81％，9月上旬成熟。

中果中迟栗  树势矮，树冠圆头形，较张开。每果枝着果球2至3个，每果球有坚果2至3颗。单果均重15．2克，呈紫红色，叶香肉甜，富有糯性，含蛋白质9％，淀粉质39％，总糖含量24.2％。树宜密植，果耐贮藏，是本县主产品种。

羊毛栗  树势强健，风土适应性强。树龄40年者，高8至9米，老树有自然更新的特点。每果枝着果球2至3个，果实大，一般20个重1公斤。果皮棕褐色，略厚。果肉乳黄色，肉质脆嫩香甜，抗旱性强，耐贮藏，病虫害较少，能丰产稳收。30年生栗树年产25至30公斤。幼树嫁接第二年即着果，果柄坚强，采摘时易伤枝。9月下旬成熟。该品种约占全县板栗总产的三分之一。

六月苞  又名糯米头，树势强健，树姿丰满，树冠圆形，风土适应性强，树长而粗。30年生栗树高9至10米，树冠直径7米，杆围约32厘米，每果枝着果球1至3个，球大壳薄。果肉黄而松脆，单果均重2．5克，不耐贮藏，抗旱抗病虫性强。幼树嫁接第二年结果，五年进入盛果期，8月底至9月初成熟。

红光油栗  俗名油栗，树势中健，树枝直立，风土适应性强。每果枝着果球2至3个，果形小，果皮棕红色，有光泽，果坚部瘦削，基部略宽，底部较大，顶部尖细。果肉淡黄色，脆嫩香甜，单果均重9．25克，属中迟品种，抗旱抗病虫能力强。9月下旬至10月上旬成熟。

栗  树势中等，风土适应性强，每果枝一般着球1至7

乌壳栗 树势中等。风土适应性强，每果枝一般着球1至7个，果球略大。果皮暗褐色，有光泽，果顶有少数茸毛，果肉黄色，微甜嫩脆，含蛋白质6．13％，淀粉49．9％，单果均重13．3克，耐贮藏，单株产量20至25公斤，9月下旬成熟。

    中迟栗  单形大而颜色紫红，果肉黄白色，香脆可口，9月下旬成熟。

    狗牙栗  是迟熟品种的一种畸形板栗，果球青时即炸裂，子仁一面露出来果球外，呈狗牙张开状，果肉生食香甜，熟食鲜美，最宜炖食。

    锥栗  俗名野栗，是直生板栗，自生于杂树林中。产量低、质量差，采收后需经日晒，待水分散失三分之一后方可贮藏。

    茅栗  果实细小，坚果未成熟时青白色，成熟炸裂开的果实为褐红色。采收后，将干果晒干，用碓脱去果皮，生食甜美，与猪肉或鸡肉清炖，其味尤佳。年收购量17．5万公斤。

    二、贮    藏

    沙藏法  在室内选择通风、透光、地面干爽处，用青砖砌成长方形贮藏池，底铺干沙，上铺一层约20厘米厚的板栗，一层沙一层栗相间铺4至5屋，再用一屋25厘米厚干沙覆盖，并盖一木板，缝隙用泥浆密封。此法贮存，保鲜时间长，质量好，翌年春节食用仍不变色。

    鲜球贮藏法  选取无虫无病的栗球，分装于两箩筐内，压紧、踏实，再将箩筐对口合放，离地悬挂。此法果仁所含淀粉易变为糖类物质，翌年食用，尤为香甜。但此法贮藏量小。

    干栗贮藏  有两种方法：一是板栗脱粒后，以箩筐或网袋置于阴凉通风直接风干；二是风干3至4天，放在锅内煮沸10分钟，取出晒干，可保存至翌年春节食用。此法果仁失去鲜味，不能做种。

    冷冻贮藏  1979年，县冷冻厂建成500吨贮藏冷库1座。将鲜板栗放入冷库恒温贮藏，将鲜板栗米放入低温库速冻后贮藏。